Bakso Djando Guntursari: Rekomendasi Baso Enak di Bandung

Ngebakso yuk?

Tiba-tiba aja saya jadi inget acara kuis di TV yang pernah populer dulu. Family 100. Eh sekarang masih ada ga, sih? :)

Kayaknya nih kalau ada pertanyaan ajakan makan yang paling susah ditolak adalah jajan bakso. 90% bakal muncul di top survey. Ya, ga sih? :) 

Entah gimana  ya, pesona makanan olahan dari daging sapi yang bentuknya bulat (walau sekarang ada yang bentuknya lebih variatif, ya) selalu aja punya followers dari masa ke masa.  dari zaman saya masih bocil sampai  sekarang.  

Belum lama ini saya mengunjungi outlet Bakso Djando Guntursari di Jalan KH Ahmad Dahlan 56. Ini lokasinya ga jauh dari lapang Lodaya atau RS Muhammadiyah. Gampang deh nemunya.

Sesuai dengan namanya, bakso ini punya ciri khas jando (daging dari lemak susu sapi) dalam setiap menunya.  Waktu menjajal pengalaman rasanya, saya  milih menu sohun kuah dan bakso cincang. 

Gurih Tanpa MSG

Ga pake lama, pesanan saya udah sampai ke meja.  Sebanyak ini memang yang mesen banyakan, berempat. First looknya aja udah menggugah selera. Dah ga sabar pengen buru-buru merasakan suapan pertama

Sajian untuk mangkuknya sebanyak ini! Habis ga, ya? Let's see hehehe.   Segera saya santap, Bismillah

Sebenernya warna asli dari sohun yang saya pesan itu warnanya biru. Itu yang bikin saya jatuh cinta (halah) sama pandangan pertama. Kayak gini nih penampakannya sebelum diolah. 

Lalu setelah diolah dan disajikan di mangkuk warnanya jadi putih. Hah? Ini luntur apa gimana? Aman ga? Saya sempat cemas dibuatnya. 

But it's ok, kok. 100% aman. Warna biru yang terlihat itu emang aslinya gitu, tapi karena bahannya alami, dia jadi pudar dan larut bersama kuahnya. Uniknua warna kuahnya ini ga jadi biru, dia tetap bening dan rasanya tetap netral, ga ada yang aneh. 

Bksonya nih tuh dagiiiing banget. Pas saya ngobrol nanya-nanya ternyata komposisinya beda dari yang lain. 90% daging dan 10%nya tepung. Atuhlah, dengan harga mulai dari Rp. 15.000 diksih bakso sepremium ini mah sangat worth it.  Dagingnya lebih berasa dan lembut pas dikunyah. 

Biasanya kalau bakso tuh kan punya ciri khas juga dari kuahnya. Nih, saya tuh paling suka kuah yang bening tapi gurih. Masya Allah, this is what i want. Kuahnya Bakso Djando Guntursari (next saya sebut saja BDG) punya look yang bening tapi tetap gurih. 

Kan biasanya suka da tuh ya yang kuahnya berlemak banget dan after tastenya suka ninggalin rasa lengket di mulut. Makanya seporsi gede ini tetep nikmat buat saya habiskan, dan kenyangnya pas. Ga usah pake nasi lagi karena emang porsinya bikin kenyang.

Sebagai tim bening, saya emang sukanya menikmati bakso tanpa kecap, saos atau sambal. Rasa asli sajian bakso yang paling saya suka kayak gini. Biar ada sensasi rasa segarnya, saya tambahin perasan jeruk purut yang sudah tersedia di meja. 

Kalau dirasa kurang gurih atau pengen nambah seasoning lain seperti garam, merica, micin tambahan dan minyak bawang kita bisa adjust sendiri dengan meracik sendiri. Siapa nih yang suka bakso dengan rada manis, pedas plus asam? 

Ngomongin soal gurihnya, BDG ini ga pake micin (kecuali nambah sendiri pake seasoning di meja), lho. Hah? Seriusan? Yup. Seriusan. Terus gurihnya dari mana? 

Jadi nih ya, semua bahan-bahan di BDG diproduksi sendiri (kecuali topping dan kerupuk) termasuk  penyedapnya. Untuk menghasilkan rasa gurih tapi tetap aman, digunakan deh yang namanya tulang sapi yang ditumbuk sampai halus. Nah, tulang sapi yang udah halus ini lah yang jadi rahasia kelezatan baksonya. 

Sementara untuk toppingnya di sini tuh pilhannya  juga banyak. Kita masih bisa nambah jando lagi buat toppingnya, lho. 

Lalu ada tetelan daging sapi, tulang iga, babat, tulang rangu (rawan), dan yang terakhir, topping sejuta umat, ceker ayam.  Karena pengen jajalin  hampir semuanya, meja saya pesen langsung empat toppingnya. Biar saling icip hahaha. 

Untuk topping, saya paling suka sama jando dan tetelan daging sapi. Kayak makan sop rumahan gitu tapi dengan citarasa kuah bakso. 

Menu Lainnya

Imtinya di BDG ini ada 3 menu utama, yaitu yamin manis/asin, bihun manis atau asin dan sohun yang saya pesan tadi. 

Sedangkan untuk pilihan baksonya ada bakso urat, bakso cincang, dan bakso halus. 

Pilihan Minumnya

Paling suka tuh saya sama Berry lemonadenya. Ada sedikit sensasi soda dan rasa berry yang segar. Seakan menggenapi kenikmatan ngebakso. Alhamdulillah.

Kalau kalian penganut es jeruk atau es teh manis adalah minan wajib sebagai temen setia ngebakso, bisa pesan juga di sini. Masih ada juga pilihan lainnya seperti manggo coconut, tarro berry, jasmine passion fruit dan minuman lainnya.

Kudapannya

Masih lapar? tapi mau nambah takut nanggung? Don't worry.  Ada nih yang bisa menggenapkan rasa laparnya jadi kenyang maksimal tapi ga bikin begah. BDG juga punya menu lain berupa dimsum dan sosis. 

Porsinya pas buat dimakan sendiri atau sharing dengan yang lain. Saya lupa buat banyain apa aja varian rasanya, dari 3 dimsum ini saya cuma nyicipin satu aja soalnya. Dalam satu sajiannya ini sudah dilengkapi juga dengan saus mayo atau minyak bawang.

Kapasitas Luas dan Higienis

Kapasitas outlet BDG ini spasius lho, alias luas. Bisa menampung kurang lebih 100 pengunjung, jadi ga usah khawatir ga kebagian tempat atau kalau pun ngantri juga ga akan lama.  

Dengan konsep open pantry yang posisinya di bagian depan, kita juga bisa melihat sendiri proses persiapan sajiannya sebelum diantar  ke meja kita. Selain itu, pelayannya juga menggunakan masker yang membuat kita sebagai pengunjung jadi merasa lebih aman dan terlindungi. SOPnya mantap.

Meskipun lokasi restonya dekat dengan beberapa masjid (radius 200-300 m) Ga usah takut kelewat shalatnya ya, teman-teman. DI sini tersedia mushala yang sudah dilengkapi tempat wudhu dan mukena buat pengunjung perempuan. Kalau masih betah,  bisa titip tas dulu sama temen lalu melipir shalat dan kembali melanjutkan makan atau sekadar chit chat.

Buka setiap hari dari jam 11 siang smpai jam 9 malam, BDG juga menyediakan area parkir yang luas buat pengunjung. 

Catet, ya. Bakso Djando Guntursari saat ini ga punya cabang. Outletnya cuma ada di Jalan KH Ahmad Dahlan 56. Buka setiap hari dari Jam 11 siang sampai jam 9 malam. 

Hayuk ah ngebakso di Bakso Djando Guntursari