Kalau tidak ditag Aliya di akun instagram, mungkin saya ga ngeh ada acara Pasar Sehat ini. Anak-anak Bandung yang kreatif selalu punya banyak acara yang digelar, entah di weekday atau weekend. Kadang sayannya sibuk (((sibuk))) atau memang ga tau ada acara seru yang digelar.
Lucky me, pas akhir pekan kemarin itu saya lagi free dan asiknya lagi acara ini menarik minat. Jadilah hari itu pergi ke TKP. nebeng bapak saya yang mau nengok saudara , kebetulan satu arah pula.
 |
| Suasana stand di acara Pasar Sehat |
Lokasi acara Pasar Sehat ini ada di jalan Sancang, dekat lapang Lodaya. Waktu masih muda dulu bapak saya aktif di seksi pemuda masjid Mujahidin yang lokasinya bersisian dengan gedung SD Budi Istri, tempat acara berlangsung. Sementara buat saya, datang ke tempat ini seperti memuar kembali film lama waktu SMA.
Dulu, saya pernah ikutan ekskul softball. Anggota yang perempuan sedikit. Makanya suka disuruh gabung sama sekolah lain atau latihan bareng cowok. Nah ini masalahnya. Selain kagok, saya ga bisa ngimbangin tenaga cowok buat mukul atau lempar bola. Lari? Apa lagi. Trus kenapa coba ikutan, ya? Dan memang ternyata saya payah soal olahraga ala Amrik ini bikin saya ga lanjut hehehe... Udahan dulu curcolnya.
"Baru sampe," jawab saya sambil mencari posisi yang pas buat ngambil foto.
"Ya udah, aku di standnya Meta."
"Yoi," saya menutup telpon dan mengambil beberapa foto. Klik. Klik.
Masuk ke arena ini, jadi satu lagi ujian buat saya. Soalnya, banyak stand yang menggelar produknya dan bikin ngiler dan mupeng. Karena emang taunya mendadak, saya ga nyiapin budget buat belanja (eh apa jajan?) di sini. Untunglah lapar matanya terbantu dengan uang yang tidak terlalu banyak di tambah lokasi atm somewhere entah di mana hihihi (keukuepin dompet)
 |
| Foto bareng blogger teh Meta yang juga buka stand di sini. Foto: Nchie Hanie |
Eh tapi, akhirnya jajan juga sih, selain buat ganjelin perut yang laper, emang yang saya beli ini jajanan sehat, kok. Jadi anggap aja jajan eh belanjanya itu semacam investasi hehehe. Selain beli jamu yang 100% hasil penjualannya akan didonasikan, saya tertarik untuk membawa pulang (pastinya bayar dong) satu botol kecil teh putih yang sudah dikeringkan dan beras organik. Suka deh sama wanginya teh, ini. Kayak aroma terapi. Cocok banget diseduh kalau lagi hujan atau malem-malem. Kombinasi yang eksotis antara aroma terapi white tea dan pterichor. Hmmm.. Seems sexy, isn't it? Mau coba? Beli, atuh, jangan minta. *evil grin*
 |
| Jamunya seger. Enak ternyata buat ukuran saya yang ga suka minum jamu |
 |
| penampakan teh putih yang sudah dikeringkan.Cukup 5 lembar, seduh dengan air panas sebelum dinikmati. |
 |
| beras organik Oribest yang berwarna kecokleatan ini katanya enak kalau diolah jadi nasgor |
Maunya sih terus jalan-jalan, kepoin stand-stand yang meramaikan acara, tapi ada acara menarik di tempat yang sama. Ada Chef Ricky yang berbagi di kelas workshop tentang green smoothie. Meski bukan hal yang aneh, sayang juga buat dilewatkan, sekalian saya lagi ngaruhin "Nchie" juga buat suka smoothie :D Ngaruhin yang sehat, kan? Jalan-jalannya kan bisa lanjut abis workshop green smoothie itu.
 |
| Banci kamera, ga boleh liat spot kece langsung pose hehehe foto: Nchie Hanie |
Ternyata beneran. saya ga nyesel nyimak acara yang 80% ini dihadiri oleh ibu-ibu. Malah ga sedikit yang seusiaan mama saya. Lihat peampilannya mereka kebanyakan sih para mama atau oma sosialita. Cantik-cantik dan modis dengan potongan busana kasual yang dipakai.
Dengan aksen Sundanesenya yang bodor abis, Chef Ricky berbagi pengalamannya dengan green smoothie. Tadinya s ga ngira kalau beliau ini awalnya jadi praktiai makanan sehat karena punya masalah dengan kesehatan. Jerawat yang meradang parah dan obesitas merecoki waktu dan biayanya. Nge-mc ke sana ke mari, uangnya malah habis buat berobat dan perawatan kulit yang membuatnya minder. Memang ngeselin ya, kalau punya uang abisnya ga puguh, kitanya beras ga menikmati gitu.
 |
| Chef Ricky, bersama asistennay teh Tia dan audiens yang bantu motongin bahan. harus pake sarung tangan biar higienis |
Akhirnya Chef Ricky menyadari ada yang salah selama ini. Pola makannya! Dari sinilah Chef yang punya kafe makanan sehat di jalan Cimanuk itu akhirnya menemuk pola hidup sehatnya. Selain menjauhi makanan olahan sintetis, daging dan sebagainya, beliau juga rajin mengkonsumsi smoothie.
Hari itu, saya dan audiens lainnya berkesempatan mencicpi resep smoothie buatanya yang langsung didemonstrasikan. Ternyata banyak euy yang meminati acara workshop green smoothienya. Konsekuensinya, acara mencicipi hari itu kami nikmati dengan porsi secukupnya hahaha... Atuhlah kalau mau puas mah bikin weh olangan (sendiri).
Hari itu, saya dan audiens lainnya berkesempatan mencicpi resep smoothie buatanya yang langsung didemonstrasikan. Ternyata banyak euy yang meminati acara workshop green smoothienya. Konsekuensinya, acara mencicipi hari itu kami nikmati dengan porsi secukupnya hahaha... Atuhlah kalau mau puas mah bikin weh olangan (sendiri).
 |
| Enak smoothienya, sayang euy dikit :D |
Ada dua resep yang dishare hari itu. Yang pertama adalah green smoothie dengan bahan utama daun kale dan daun pakcoy (batangnya sisihkan aja, bisa kita olah buat ditumis, sayuran atau kaldu sayur). Ah pasti udah familiar, ya. Dibanding yang biasa saya buat dan minum, green smoothie ala Chef Ricky ini juara, enak banget. Selain menggunakan kedua bahan sayuran tadi, masih ada bahan lain yang dimasukan. Ada pisang yang sudah dibekukan dan susu almond. Selain teksturnya jadi creamy, tambahan susu almondnya menjadikan smoothie ini rasanya enak.
 |
| kebaigian cicipin susu almond juga |
Soal takaran ini, feel free aja buat mengatur komposisinya. Gunakan aja feeling alias dikira-kira. Kalau terpaku dengan takaran sekian ini, sekian itu, kita gak akan pernah bisa jadi Chef, katanya. Jiahaha... Ih saya mah ga bakat jadi chef, taunya cicipin makanan aja.
Ada tips nih saat membuat dan menikmati smoothie
- Instead susu atau yogurt,better gunakan susu almond untuk membuat rasa smoothie gurih
- Pisang atau nanas yang akan dicampurkan dalam bahan smoothie sebaiknya yang sudah dibekukan untuk mengurangi risiko proses oksidasi. Buah yang sudah dibekukan juga membantu menetralkan panas dari pisau pemotong blender yang cepat panas.
- Alpukat juga bisa digunakan untuk menghasilkan tekstur cream y, cuma rasanya emang cenderung plain.
- Pastikan semua bahan nge-blend sampai benar-benar halus, tidak ada bahan yang masih kasar atau grinyel-grinyel gitu.
- Begitu disajikan, segera minum dan habiskan smoothie agar tidak teroksidasi. Sayang, kan kalau khasiatnya berkurang.
- Kunyah smoothie, Maksudnya gini, jangan langsung maen glek aja kayak minum biasa. Bingung bayanginnya? Ya, tahan sebentar gitu di mulut agar smoothie dan enzim salivanya bereaksi sebelum meluncur ke bawah sana diproses oleh pencernaan.
Ga enak atau ga terbiasa? Coba dulu. Kalau pepatah bilang ala bisa karena biasa, saya modif dikit jadi ala suka karena biasa. Atau kalau peribahasa jawa bilang gini:
"Witing tresno jaraning soko kulino: Cinta itu akan tumbuh karena sering bersama"
Hahaha... analogi yang rada maksa ga, sih?
Selesai mencicipi smoothie porsi mini itu - yang bikin enak emang gara-garanya susu yang terbuat dari kacang alomond itu - masih ada resep berikutnya yang dibagikan dan pastinya dipraktekkan, dong, Pesto. Saus ala-ala Italiano ini ternyata bisa kita buat sendiri dengan bahan yang gampang. Dengan menghaluskan kacang mede, basil (kalau tidak ada, bisa diganti dengan kemangi), setengah jeruk lemon, minyak kelapa, bawang putih, gula kelapa dan garam himalaya ke dalam food processor atau blender kalau ga ada.
 |
| Penampakan daun basil. Rada ngeblur euy |
Sama seperti sebelumnya, komposisinya dikira-kira aja deh, ya. Yang menarik dari pesto ini ternyata miyak kelapa (bukan minyak sawit lho) bermanfaat untuk membuat saus pesto ini jadi awet secara alami. Sedangkan bawang putih dan garam himalaya akan membuat rasa gurih alami tanpa MSG. Dan biar rasa lebih kuat, bawang putih yang akan diproses sebaiknya dipotong dulu lalu dibakar, Mungkin getah dari bawang yang terbakar ini yang membuat rasa yang pernah ada semakin maknyus. Catet ah, nanti kalau mau jalan saya mau cari garam Himalaya buat masak di rumah. Soalnya meski sudah mulai terbiasa makan makanan minus msg, komposisi garam + gula putih masih berasa kurang aja. Lagian garam dapur yang biasa kita makan itu juga sudah terpapar proses bleaching yang ga sehat. Ngomong-ngomong soal Himalaya, saya kok, jadi inget lagunya Mike & D'Essetials, deh *Efiii.... jangan OOT melulu!*
 |
| Pengen bikin sendiri Pestonya |
 |
| cicipin pesto Bagian tangaan paling hiienis buat nge-tes rasa |
Chef Ricky yang emang anti dengan penyedap semacam MSG dan bahan olahan itu juga mengingatkan kalau kacang mede yang akan diolah untuk membuat pesto ini harus direndam dulu 5 jam sebelum dibakar, kemudian dihancurkan dengan bahan lainnya. Dengan direndam, enzim yang terkandung di dalamnya jadi 'bangun' dan lebih menyehatkan bagi tubuh. Selain kacang mede, kacang lainnya (kecuali flexseed dan chia seed) seperti kacang tanah juga sebelum diolah sebaiknya juga direndam dulu dengan durasi yang sama.
Setelah direndam, tiriskan kacang mede dan panggang selama 20-25 menit sampai warnanya berubah jadi kecokelatan. ga punya oven atau microwave? Bisa kok disangrai juga. Saus pesto ini juga bisa digunakkan untuk bumbu gado-gado. Pas kebagian nyicipin (lagi-lagi sedikit) saya mencecap rasa mede dominan dengan sensasi gurihnya yang alami. Aaah, pengen praktekin segera.
 |
| Foto bareng setelah acara. Abaikan bangkunya :) foto: Nchie Hanie |
13 Comments
Susu almond ya, iya nih saya emang doyan banget sama jus, tapi sayangnya ga sehat gara2 keseringan dicampur sama susu kental manis (sama aja boong deh ini mah). Liat itu penampakan jusnya kok yaa jadi ngiler.
ReplyDeleteBtw, kok sekilas tadi Chef Ricky mirip2 dikit sama suaminya Dian Sastro ya :D hehehe
Iya Mbak. Susu kenetal manis kan gulanya anyak banget.Bikin deh smoothienya, mak. Enak, lho. Eh aku malah ga tau yang mana suaminya Dian Sastro hehehehe
DeletePesto memang enak u tuk dioles ke roti panggang atau untuk saua pasta. Nyaaam.
ReplyDeleteBtw, aku sudah lama konsumsi garam Himalayan. Warnanya pink, lucu deh :)
Makasih info smoothiesnya, Fi. Mengunyah smoothies? Biasanya langsung cegluk euy :D
Iy, nih Dy. Aku pikir garam himalaya cuma lebih baik karena ga dibleaching gitu. Eh taunya bisa bikin makanan jadi gurih. Aku juga suka langsung glek aja kalau minum smoothie hehehe :D
DeleteHmm...enak ya Mba ke pasar sehat bisa menemukan banyak ragam dan jenisnya makanan sehat sesuai namanya ya.. Aku juga sekarang ini pengen beralih ke makanan organik.. Ganti sama beras organik sehari2 mungkin ada baiknya ya..
ReplyDeleteIya, Mbak. Sayangnya makanan organik itu masih mahal. Kalau kena sakit juga mahal, sih, ya. Semoga ada rejekinya biar bisa banyak makanan sehat, ya. Kalau soal beras sih aku ga begitu bayak makan nasi. Sehari makan dua kali dengan nasi itu udah keitung jarang.
DeleteSaya kalau denger Beras Kencur bawaannya mau minum..hhehe..soalnya enak sih Mba..hehee
ReplyDeleteteroksidasi maksudnya gimana mbak? *bego*
ReplyDeleteContoh sederhananya gini, Mbak. Apel yang udah diiris kalau dibiarkan di udara terbuka warnanya uka berubah gitu, kan. Nah itu apelnya udah teroksidasi. Buah-buahan lainnya juga cepat teroksidasi kalau sudah dikupas kulitnya. Apel termasuk yang cepet,, tuh. Buah-buahan lain juga. Apalagi kebanyakan smoothie yang menggunakan pisang, secara pisang juga cepat teroksidasi. Sayang aja kalau manfaat dari smoothienya jadi kurang maksimal.
DeleteChef Riky sehat2 resepnya (sambil nyatet tips smoothies), beliau py sosmed,mak?
ReplyDeleteAku taunya instagram aja, Mak. Coba follow aku @rickycobs.
Deletegagal fokus ngeliat beras kencur kesukaanku
ReplyDeleteWah,, asik juga tingal di dekat situ yah, ada pasar sehat, ini tiap hari ada atau semacam musiman gitu mba? kepingin juga datang ke situ tapi ya itu, jauh! saya di malang nih,,,
ReplyDeleteSilakan tinggalkan jejak di sini, saya bakal kunjung balik lewat klik profil teman-teman. Mohon jangan nyepam dengan ninggalin link hidup. Komentar ngiklan, SARA dan tidak sopan bakal saya delete.